Fermi tutti: il Gorgon zol a è grasso!. Un’altra delle cose che sentiamo dire spesso è che il Gorgonzola è grasso, fa lievitare il colesterolo, insomma, fa male.. Nel nostro comune modo di pensare occidentale si è instaurata la convinzione che se una cosa è buona e ci piace molto, allora deve fare male.In realtà questa convinzione deriva dal fatto che viviamo nell’abbondanza.. Come preparare: Pasta al gorgonzola. 1. Per preparare la pasta al gorgonzola iniziate eliminando la crosta dal formaggio e tagliandolo a cubetti. In una padella fate sciogliere il gorgonzola con la panna, a fuoco dolce. La quantità di panna dipende dalla densità del gorgonzola: più è cremoso e meno panna è necessaria.
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C’è chi dice sia nato nell’879 circa nella cittadina di Gorgonzola, a due passi da Milano. Secondo Renzo Pellati invece, il Gorgonzola risale “solo” al 1816, e pare sia stato prodotto in un caseificio di Pasturo in Valsassina. Qui, infatti, sono presenti delle grotte dove la temperatura si mantiene tra i 6° e i 12°, rivelandosi.. Ma come viene prodotto questo delizioso formaggio? La produzione del gorgonzola inizia con il latte fresco di mucca intero, generalmente proveniente da zone specifiche in Italia. Il latte viene riscaldato e si aggiunge quindi il caglio per coagulare il latte. Dopo circa 30-40 minuti, il caglio fa solidificare il latte e lo si taglia in granuli.
