La quercetina es el flavonoide más abundante en la dieta. Se estima que la persona promedio consume 10-100 mg de ella diariamente a través de varias fuentes de alimentos. Los alimentos que comúnmente contienen quercetina incluyen cebollas, manzanas, uvas, bayas, brócoli, frutas cítricas, cerezas, té y alcaparras.. El dátil contiene una cantidad de polifenoles totales mayor que el brócoli, con 99,3 mg de GAE/100 g. En éste, se trata en concreto de taninos condensados. Número 10: la chalota. La chalota, por su parte, es un bulbo sabroso que contiene potasio, vitaminas B6 y B9 y vitamina C. En cuanto a polifenoles, la chalota contiene 104,1 mg de GAE/100 g.
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Alfredo Valdés 15 min. de lectura Antioxidantes 5 Comentarios. La quercetina es un compuesto natural antioxidante presente en ciertas frutas y verduras y que está considerado como extremadamente beneficioso para la salud. En particular, se le atribuyen propiedades para retrasar la aparición de los síntomas del envejecimiento, al amortiguar.. Normalmente, la cebolla es la verdura que aporta más quercetina en la dieta. Otros alimentos importantes por su contenido en quercetina son el cacao negro puro, las bayas de saúco, el orégano mexicano seco ( Lippia graveolens ), las alcaparras, el clavo de olor, los arándanos ,etc. La piel de las frutas, como las naranjas o las manzanas.