Come fare: Frittata di asparagi. Modalità Passo passo. Lavate gli asparagi. Eliminate le parti più dure e poi tagliateli a tocchetti della stessa dimensione. Pulite e tritate finemente lo scalogno. In una padella larga fate appassire lo scalogno con l’olio. Unite i pezzetti di asparagi e saltate per circa 15 minuti.. Scaldate una padella antiaderente ben oleata e versateci dentro il composto a base di uova e asparagi. Coprite e cuocete a fuoco basso, girando di tanto in tanto la frittata. Alternativamente, scaldate il forno a 180 °C. Rivestite di carta forno una teglia dal diametro di 24 cm e ungetela leggermente. Aggiungete il composto e cuocetelo per 30.
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Pecorella di Marzapane aprile 2010
Preriscaldate il forno a 180°. Pennellate uno stampo da crostata o altra teglia da 26 cm e ricopritelo con il pangrattato. Versate le uova nella teglia e distribuitevi sopra gli asparagi, alternando le punte da un lato e dall’altro. Infornate la frittata di asparagi per circa 15/20 minuti. Sfornatela quando sarà bella dorata e gonfia.. In forno: versate il composto in una tortiera da 18-20 cm rivestita di carta forno. Mettete in forno ventilato a 180° e fate cuocere per circa 20 minuti. In padella: scaldate una padella antiaderente con poco olio o burro, versateci il composto e fate dorare la frittata girandola da entrambi i lati.
