La pasta con le melanzane in bianco o con le ” melanzane bianche” non è altro che un condimento è a base di melanzane fritte senza pomodoro. E dunque in bianco. Un po’ di basilico fresco, una macinata di pepe nero e del pecorino siciliano Dop o parmigiano Reggiano Dop grattugiati e il gioco è fatto. Una alternativa velocissima alla.. Cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti. Cuoci la pasta in acqua bollente salata, scolala al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Unisci la pasta direttamente in padella al condimento e mantecala versando un cucchiaio di acqua di cottura. Aggiungi il basilico spezzettato con le mani, quindi servi la tua pasta con le melanzane!
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In una teglia da forno, mettere un mestolo di sugo sul fondo, versare la pasta. Ricoprite la pasta alla siciliana con le restanti melanzane, il fior di latte, il sugo e spolverizzare con il restante parmigiano. Mettete in forno e cuocere a 200° per 30 minuti circa. Lasciar intiepidire la pasta al forno alla siciliana prima di tagliarla a fette.. PASTA CON LE MELANZANE. La pasta alle melanzane alla Siciliana è semplicissima da fare, gustosa e con un profumino delizioso di basilico fresco e pinoli, perfetta da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena!. PASTA CON LE MELANZANE INGREDIENTI: sale q.b. 10 g. di pinoli; 250 g. di fusilli; 2 spicchi d’aglio; 1 melanzana nera; 50 g. di pangrattato
